Eu sou uma amante de sopa, desde pequenina. Fui sempre habituada a comer em quase todos os almoços e jantares antes do prato principal, de tal maneira que acabo por associar este tipo de comida a um ambiente familiar e aconchegante. O cheiro desta sopa de tomate faz-me recordar o verão, as férias e os dias de sol, apesar de não saber bem o porquê disso acontecer.
Para além de ser reconfortante, sinto que estou a nutrir ainda mais o meu corpo quando como sopa, e para mim é aquele prato que tem que estar sempre feito e guardado no frigorífico pronto a comer, principalmente desde que me tornei vegetariana.
Ontem fiz esta de tomate e couve pak choi e decidi publicar um story no meu instagram (@margarida.iness) para se babarem comigo. Juntei um ovo cozido e coentros. Para mim, esta junção é deliciosa. Não costumo olhar para o tempo de preparação e de cozedura, pelo que vou estando atenta aos legumes para perceber quando já estão cozidos e prontos a serem triturados.
Ingredientes:
Preparação:
1- Começa por cortar e lavar os ingredientes que vão ser utilizados;
2- De seguida, faz um refogado de cebola e azeite, com o lume brando;
3- Quando a cebola estiver com um aspeto dourado, adiciona todos os legumes- os tomates, a courgette e a couve pak choi;
4- Adiciona água (normalmente fervo na chaleira antes de a adicionar) sem deixar cobrir por completo os legumes (um pouco abaixo)- é preferível adicionar a menos e acrescentar no final se necessário, para que fique com a consistência que pretendemos;
5- Neste processo, podes aumentar um pouco a intensidade do lume e temperar com alho, sal e pimenta preta. Envolve bem e tapa o tacho enquanto os legumes cozem, saberás que estão prontos quando a courgette já não estiver rija.
6- Por fim, trituro tudo- será nesta fase em que adicionamos (ou não) mais água. Sirvo e decoro com ovo cozido e coentros, et voilá!
''Your body is the only one you have. Treat it well.''
Bom apetite!
With love,
Margarida ☯
Para além de ser reconfortante, sinto que estou a nutrir ainda mais o meu corpo quando como sopa, e para mim é aquele prato que tem que estar sempre feito e guardado no frigorífico pronto a comer, principalmente desde que me tornei vegetariana.
Ontem fiz esta de tomate e couve pak choi e decidi publicar um story no meu instagram (@margarida.iness) para se babarem comigo. Juntei um ovo cozido e coentros. Para mim, esta junção é deliciosa. Não costumo olhar para o tempo de preparação e de cozedura, pelo que vou estando atenta aos legumes para perceber quando já estão cozidos e prontos a serem triturados.
Ingredientes:
- 5 a 6 tomates maduros de tamanho pequeno/médio (usei do tipo holandês)
- 1 courgette
- 1 couve pak choi
- 1 cebola
- 1 ovo (opcional)
- Azeite q.b.
- Alho em pó q.b.
- Pimenta preta q.b. (opcional)
- Coentros q.b. (opcional)
Preparação:
1- Começa por cortar e lavar os ingredientes que vão ser utilizados;
2- De seguida, faz um refogado de cebola e azeite, com o lume brando;
3- Quando a cebola estiver com um aspeto dourado, adiciona todos os legumes- os tomates, a courgette e a couve pak choi;
4- Adiciona água (normalmente fervo na chaleira antes de a adicionar) sem deixar cobrir por completo os legumes (um pouco abaixo)- é preferível adicionar a menos e acrescentar no final se necessário, para que fique com a consistência que pretendemos;
5- Neste processo, podes aumentar um pouco a intensidade do lume e temperar com alho, sal e pimenta preta. Envolve bem e tapa o tacho enquanto os legumes cozem, saberás que estão prontos quando a courgette já não estiver rija.
6- Por fim, trituro tudo- será nesta fase em que adicionamos (ou não) mais água. Sirvo e decoro com ovo cozido e coentros, et voilá!
''Your body is the only one you have. Treat it well.''
Bom apetite!
With love,
Margarida ☯